Ingrediente: 1 cană cu orez; 500g de ciuperci; 2 morcovi; 2 cepe; 3 linguri de ulei; 1 lingura delikat; o varză murată, piper, sare, 1 mână de nuci măcinate, 1 mână de stafide, 1 legătură patrunjel, 500g de suc de roşii, 1 cană cu vin, 1 bostan de 5 kg.
Mod de preparare: Tăiem capacul bostanului şi înlăturăm seminţele. Ciupercile şi ceapa sunt date la mixer, până se obţine o pastă mai groaăa. Radem morcovul, peste el adăugăm uleiul, delikat-ul şi îl lăsăm pe foc spre a fi înăbuşit. Peste morcov adaugăm orezul şi puţină apă. După ce orezul este fiert se amestecă cu ciupercile şi ceapa trecute prin mixer, cu nuca, stafidele şi pătrunjelul. Împăturim sarmalele, le aşezăm într-o oală şi le lăsăm la fiert până sarmalele devin potolite. După ce au dat în clocot de câteva ori, le aşezăm în dovleac pe varza luată din oală şi adăugăm peste ele cana cu vin şi sucul de roşii. Le lăsăm la cuptor la foc mic, până ce dovleacul devine caramelizat pe margini.
